HELMUT SEEBACH ISBN 3-924115-08-7
Im einführenden Teil werden die Grundzüge der pfälzischen Küche herausgearbeitet und die gemeinsamen historischen Wurzeln mit der elsässischen Küche beschrieben. Nicht zuletzt den nach Pennsylvania ausgewanderten Pfälzern, ihrer Liebe zum Sauerkraut und der Spottlust der Amerikaner haben die Deutschen ihren Schimpfnamen “Krauts” zu verdanken. Die Einführung der Kartoffel zu Beginn des 18. Jahrhunderts hat den herkömmlichen, bis ins Mittelalter zurückreichenden Speisezettel kräftig durcheinandergebracht.
Gebundene Ausgabe mit 224 Seiten
Zweite erweitere Auflage: September 1996
